حساسية الطعام هي ردة فعل مناعية مبالغة تجاه بروتين في الطعام — الجهاز المناعي يتعامل معه كعدو ويطلق هيستامين ومواد كيميائية.
أشهر 8 أطعمة مسببة للحساسية (90% من الحالات):
- الحليب ومنتجاته: أشهر حساسية عند الأطفال — معظمهم يتخلصون منها قبل سن 5.
- البيض: ثاني أشهر — عادةً لبياض البيض.
- الفول السوداني: خطيرة ومستمرة مدى الحياة غالباً.
- المكسرات: جوز، لوز، كاجو — قد تسبب صدمة حساسية.
- القمح: تختلف عن مرض سيلياك — هنا ردة فعل مناعية فورية.
- الصويا: شائعة عند الرضع — معظمهم يتحسنون.
- الأسماك: خاصة عند الكبار.
- المحار: جمبري، كابوريا — غالباً مدى الحياة.
الأعراض:
- خفيفة: حكة فم، طفح جلدي، إسهال.
- متوسطة: انتفاخ وجه، قيء، ضيق نفس.
- شديدة (صدمة حساسية): هبوط ضغط، إغماء، تورم الحلق — تهدد الحياة وتحتاج إبرة إبينفرين فوراً.
في مركز بيت طارق نفحص حساسية الطعام بتحاليل IgE المتخصصة.