التغذية الغنية بالحديد جزء أساسي من العلاج والوقاية — لكنها وحدها لا تكفي لعلاج نقص حديد شديد. هناك نوعان من الحديد الغذائي.
حديد هيمي (Heme Iron) — الأفضل امتصاصاً (15-35%):
- كبد البقر أو الدجاج: أغنى مصدر — 100 غم كبد = 6-9 ملغ حديد.
- اللحم الأحمر: لحم بقر، خروف — 100 غم = 2-3 ملغ.
- الدجاج والديك الرومي: الفخذ أغنى من الصدر.
- المأكولات البحرية: محار، سردين، تونا.
حديد غير هيمي (Non-heme) — امتصاص أقل (2-20%):
- البقوليات: عدس، فاصولياء، حمص — كوب عدس = 6 ملغ.
- الخضار الورقية: سبانخ، ملوخية.
- الفواكه المجففة: مشمش مجفف، تين، زبيب.
- الحبوب المدعمة: خبز مدعم، رقائق الإفطار.
نصائح لزيادة الامتصاص:
- تناول فيتامين C مع الحديد (عصير ليمون أو برتقال).
- تجنب الشاي والقهوة مع الوجبات (تقلل الامتصاص 50%).
- تجنب الحليب ومكملات الكالسيوم مع حبوب الحديد.
في مركز بيت طارق نقدم نصائح تغذوية مخصصة لكل مريض حسب شدة فقر الدم ونمط حياته.